«تيدي فيجي»

المقادير:

- كوبان من الكسكس

- كيلوغرام من اللحم المقطّع أو دجاجة، حسب الرغبة

- 5 حبّات من البصل، مقطّعة

- كوب من البندورة المطحونة

- خضر مشكّلة (بازيلاء وجزر وكوسى وقرع وفلفل أسود وملح وماء ساخن)

- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

طريقة التحضير:

- يسلق اللحم أو الدجاج لمدّة نصف ساعة، ويدع جانباً.

- يقطّع البصل إلى شرائح ويحمّر في الزيت، ثم تضاف إليه البندورة والتوابل والخضر وقليل من الماء.

يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويدع حتى ينضج.

- يسلق الكسكس لمدّة 15 دقيقة في قدر يحتوي على الماء المغلي، وذلك حتى ينضج.

- يرتّب الكسكس المطبوخ في طبق التقديم، ثم يضاف إليه اللحم أو الدجاج المسلوق مع خليط الخضر في الوسط، ويزيّن بقطع الخضر على شكل الدب «تيدي»، ثم يقدّم.